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不点炒粉和炒螺的宵夜,是不完整的!
2019-07-19 16:06    梧州美食江湖   

梧州人习惯叫宵夜而不是夜宵,食侠觉得夜字放在后,显得更有时间指向性。

在炎热夏天的深夜里,如果没有宵夜,最难将息,炒田螺、烤韭菜、烧生蚝不断在脑海里浮现。

这时候,最适合毅然出门,在昏暗的街头吃一顿热辣又美味的宵夜,为的是让这一天体面地落幕。 

网络图片

一讲到宵夜吃什么,炒粉炒螺一定会被提及。夹一缕河粉,滑溜甘香。嘬两下炒螺,丰满肥美的螺肉就进了嘴,紧实弹牙的螺肉,给人予以压力和情绪的释放。

龙山路有一家不怎么显眼的饮食店,叫融融美食店,每到宵夜时间,总会有饥饿的夜猫子走进这里,点上一碟炒粉,或一碟炒螺,或两样都要。

炒石螺

老板娘肖姐开这家店十年了,每天夜里10点左右,肖姐和员工才开始张罗着开店营业。有时候还没准备好,已有食客走进店里等着了。由于只有肖姐一个人掌勺,食客如果不早点来,就只能花些时间等待了。

融融美食店老板娘肖姐 

食侠采访期间,一个熟客自带打包盒走了进来,让肖姐做一份炒粉,并对食侠说:“我一般只吃这里的炒粉,我想不出怎么形容这份味道,就是食材和调味都恰到好处。” 

肖姐边炒粉边说:“我炒粉炒螺也没什么特别,味道好不好是客人来评价的,反正我的厨房食客们都能看到,就像现场直播一样,新鲜的食材、烹饪的过程都在眼前,这样可能也会让食物美味一些吧。”  

猪杂炒粉

食侠发现,近几年,麻辣小龙虾、烤鱼、啤酒鸭等网红级别的宵夜新菜品层出不穷,但炒粉和炒螺的搭配,仍然是梧州人宵夜的灵魂,可谓是“深夜一碟炒牛河,意犹未尽再嗦螺,炒粉田螺千般趣,美味佳酿又如何?”不来这个组合,就感觉这宵夜不完整。 

网络图片

食客“马蹄莲”:这家的炒螺味道调得不错,刚好把螺肉的新鲜味道勾出来。炒粉是很考验师傅炒功的,这里的炒粉很干爽,碟底不留油渍,粉也不算特别厚,有韧性,味道不错。

食客“和和”:每次来这里都会点炒长尾螺微辣,可以说我就是在这家店学会嗦长尾螺的。螺肉有一丝丝甜味和咸鲜味,有时候即使不饿,也要和朋友来吃炒螺,吃的是趣味和友情。 

炒长尾螺

食客“海之梦”:朋友推荐过这饮食店,有一天突然想起,就过来吃个宵夜,发现还不错,炒粉里的猪肝、瘦肉吃起来都挺新鲜的,田螺肉柔软又有点Q弹,不会太咸,不知不觉一盘螺就嗦完了。值得一提的是,老友粉的汤汁特别解酒!

营业时间:晚上10点至次日凌晨3点 

地址:万秀区龙山路5号华融花园东2门对面

总策划:刘CEO

推广:吴掌柜

文字:食侠

编辑:黄东莹

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