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梧州甜品界中的异域风情——越南水果捞甜过初恋?
2019-06-25 16:47    梧州美食江湖   食侠

食侠发现,梧州这两年悄悄地刮起了一股“越南水果捞”风,好像去到哪一家甜品店,都能看到店家的菜单上有“越南水果捞”5个字。

食侠吃过最接近原版的越南水果捞(去过越南的朋友也可以分享下吃后感哦),是在广西凭祥市的美食街吃到的。那里水果的品种很多,10元一碗,碗不大,水果堆成了一座小山丘,浇上炼奶和椰奶等调味品,吃起来颇为可口。

凭祥市美食街 图片来源网络

“新鲜”是我对水果捞的第一感受,后面的全部味蕾都被“甜!甜!甜!”3个字给席卷了,我不是一个嗜糖的人,巨甜无比的味觉感受让我从此对越南水果捞望而却步。

图片来源网络

没想到,在梧州再尝到越南水果捞的味道,却让我从此对它改观了。

一次偶然的机会,食侠在月桂花城附近的一家水果捞专卖店尝到了不算太甜的越南水果捞,它既保持了水果的新鲜和越南风味的吃法,也结合了本地口味,让人吃了不会发腻。

这家店叫“葛师傅越南特色水果捞”,老板娘华姐身形苗条,皮肤光滑,脸上挂着让人暖心的笑容,好像永远都精神十足,不会疲倦。

华姐正在刮果皮。

对于为何会开一家越南水果捞店,华姐说:“我本来就是一个很爱吃水果的人,有一次我在南宁吃到了这种水果捞,一下子就被里面的玉米浆迷上了。回到梧州,我发现本地还少有人经营越南水果捞这个品种,于是在2017年我开了这家店。”

特色招牌水果捞

华姐口中的玉米浆和我们平常吃的玉米糖水大不相同,它的特色是非常粘稠,新鲜的玉米被晶莹剔透的粘稠糖汁包裹着,嚼起来清新爽口,很有韧性。

晶莹剔透的玉米糖汁让人胃口大开。

这里的玉米浆用的是糯玉米,因此嚼劲十足;包裹着的那层粘稠糖汁乍一看,以为会很甜,但入口只有淡淡的甜味,还有着一股清香,原来这种糖汁是由淮山粉、粉葛粉与十几味越南中草药精制而成的,入口皆是自然的味道。

玉米糖浆黏性十足,很有弹性。

椰丝是从新鲜椰子里刮出来的,和水果放在一起,吃起来很有嚼劲。为保持口感新鲜,各种水果都是现切的,华姐会根据季节来选择当季水果为主原料。

华姐说:“做生意要留住回头客,一定要保证出品质量。我一般都选用越南水果,因为那里的水果味道更甜,特别是越南西瓜,薄皮沙瓤,价钱略贵,但品质好,所以我的成本特别高”。

吃货“耿耿”:这家水果捞是我的挚爱,几乎每天上班前我都要来这里打包一份,水果很新鲜。糯玉米包裹的糖汁是这份水果捞的精髓,它不会甜得过分盖过了水果原有的味道,却添加了水果所没有的粘稠和嚼劲,椰浆的清香又衬托了水果的清甜,在这炎热夏天里,常喝奶茶不够健康,水果捞才是最佳的选择。

地址:蝶山二路16号葛师傅越南特色水果捞

营业时间:11:00一24:00

总策划:刘CEO

推广:吴掌柜

文字:食侠

编辑:黄东莹

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